Libre de cosina/Pan banhat

Especialitat niçarda, lo pan banhat èra autrecòps lo manjar dels pescadors niçards.Uèi fach amb de ton , èra a l'origina preparat amb d'anchòias.

Ingredients

• 4 pans individuals (complet - campanha o cerealas)
• 2 a 4 tomatas
• 2 cebas
• 20 olivas negras (descloscadas)
• 4 uòus durs
• 2 grans d'alh
• 1 pebròt roge
• 1 pebròt verd
• 500g de ton (o d'anchòias)
• 8 culhièrs de sopa d'òli d'oliva verge
• 2 culhièrs de sopa d'èrbas ciseladas (basèli,jolverd, ceboleta)
• 1 pecic de sal
• 1 pecic de pebre
• 2 culhièrs de cafè de vinagre

Preparacion

Dins un ensaladièr metre las tomatas talhadas en sièis o en rondèlas, las cebas aprimadas , las olivas descloscadas, los uòus durs talhats en rondèlas o en quartièrs, los pebròts pelats talhonats e micalhar lo ton.

Mesclatz delicadament l'ensems amb la vinagreta.

Talhatz los pans en dos (orizontalament), fregar lo dintre amb l'alh, apondre l'òli d'oliva.

Despartir lo mesclat, apondre l'ensalada e las èrbas, tancar l'ensems, plan quichar.